맛있는 일상을 연출하는 음식연출, 푸드스타일리스트

www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-be-food-stylist

How to be a food stylist: Jennifer Joyce

 

음식연출의 달인, 푸드스타일리스트란?

 

음식을 연출해 주는 푸드스타일리스트는 음식을 플레이팅하고 주변을 세팅하는 업무를 하게 됩니다. 굉장히 쉬워 보일 것 같은 일 이지만 인테리어와 패션처럼 트렌드에 통해야 하고 본인만의 감각이 있어야합니다. 음식연출은 잡지사나, 요리책등에 이용이되며 요리책을 써 보는 것도 커리어에 도움이 됩니다. 실제로 제니퍼 조이스 (윗 기사)는 음식책을 10권을 낸 후에 푸드스타일리스트로 도전했다고 하네요. 

 

푸드스타일리스트의 길은 생각보다 쉽지 않습니다. 본인만의 감각과 창의성도 중요하지만 업계에서 잔뼈가 굵어질때까지 끊임없이 노력하고 노출되야 직업으로서 프로페셔널하게 근무할 수 있습니다. 항상 디테일에 신경쓰고, 처음보는 식재료등을 사용 해 창의적인 플레이트를 만들어 줍니다. 뿐만아니라 유행하고 있는 식기와 음식에 어울리는 주변 쿠킹용품까지 신경써야 하므로 다양한 분야에 관심이 많아야합니다. 

푸드스타일링

푸드스타일리스트

 

음식연출 꿀팁

 

대한민국 전통음식을 연출할 때는 백자, 청자등 도기를 이용해 보고 한지, 유기수저등을 함께 연출합니다. 수정과와 식혜는 맑은 유리그릇과 함께 연출하면 예쁘다고합니다. 전은 소쿠리를 이요하고 떡이나 한과는 호두와 잣을 함께 담아 내면 한층 고급스러워 진다고합니다. 음료와 함께 서빙하는 과일은 한 두 조각만 예쁘게 담아주면 됩니다. 

냉면, 국수등 면음식을 연출할 땐 아래에 1/3분량의 무를 넣고 이쑤시개를 4개정도 세워 깔끔하고 정갈하게 면을 둘러 올려줍니다. 계란은 낚시줄로 깔끔하게 두동강을 내어 올려줍니다.

 

채소를 유리컵에 꽂아 테이블에 세팅을 하면 좀 도 후레쉬해보이는 상차림을 연출할 수 있다고합니다. 보쌈이나 족발, 돼지고기 구이등과 함께 연출해보면 좋을 아이디어입니다.

 

꽃과 각종 허브등 을 활용해 풍성하고 식욕을 돋우는 식탁을 만듭니다. 음식 모형이나, 이색적인 소금, 후추통, 나무 유텐실등으로 분위기 전환을 해 연출하는 것도 도움이됩니다.